• Gotove zmesi •

Krof mix

100 % gotova zmes z jajci za krofe

  • Šifra izdelka: 00000506
  • Pakiranje: vreča, 30 kg
  • Rok trajanja: 9 mesecev
  • Proizvajalec: Žito d.d.
  • Za odlične krofe.

Opis namembnosti:

Krof mix 100 % je namenjen izdelavi testa za krofe in drugo fino kvašeno pecivo. Uporaba zmesi vam bo olajšala delo, izdelek pa bo visoke in standardizirane kakovosti.

Priporočila strokovnjaka za uporabo:

KROF MIX…………..10 kg
Kvas.………………………0,5 kg %
Rum………………………….0,3 l
Olje………………………….0,3 l
Voda………………………..80 ml 
- zames: direktna metoda
- počivanje testa 15 minut
- oblikovanje v hlebčke po 80 g
- vzhajanje pribl. 45 minut pri temperaturi do 35 °C ter RV 60 %
- Po fermentaciji pustimo oblikovano testo nekaj časa na hladnem mestu, da površina otrdi.
- Fritiranje v olju pri temperaturi 175 °C, minut na eni strani.